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みやざき地頭鶏のルーツである地頭鶏（じとっこ）は、島津藩（現在の宮崎県や鹿児島県の一部）で古くから飼育されており、
大変美味であることから当時の地頭職に献上されていたことに由来します。
現在では天然記念物に指定されている地頭鶏を新たな宮崎のブランドにしたいとの思いから、
宮崎県では長年にわたり研究、交配が行われて来ました。
1991年に初代「みやざき地鶏」として完成し、その後も改良や試験を加えて現在の「みやざき地頭鶏」が完成しました。
地頭鶏（じとっこ）は、鹿児島県や宮崎県の一部の旧島津藩領地で古くから飼育されてきた鶏です。
飼育していた農家たちが大変美味しいこの鶏を当時の地頭職に献上していたことから名前がついたと言われています。昭和18年に国の天然記念物に指定されました。
交配様式は、「地頭鶏」のオスに、オスの遺伝子をより反映させる「劣性ホワイトプリマスロック」のメスを掛け合わせたF１（交雑種第一世代）のオスに、熊本、大分、宮崎の3県で共同開発された地鶏「九州ロード」のメスを交配しています。
この様式によって美味しさだけでなく、生産者にも飼いやすい性質の地鶏となり、生育率の向上に繋がっています。
宮崎県産ブランドとして生産されるみやざき地頭鶏は、宮崎県内の指定認定農場にて飼育されています。
地鶏の規格を管轄する農林水産省のJAS規格では、在来種由来の血液成分を50％以上とし、平飼い平米10羽以下の環境下で80日以上飼育することを規格としている。
一方、みやざき地頭鶏は、在来種由来50％の血液成分で平飼い平米2羽以下の広大な土地でオス120日、メス150日の間のびのびと飼育してます。
JAS規格で定めている飼育期間の2倍近い長い期間をかけて育てられたみやざき地頭鶏は程よい筋肉量と健康的な内臓が特徴的です。
自然の大地を駆け回り、のびのびと育ちはバランスの良い身体からくる歯ごたえと噛めば噛むほど広がる鶏の旨味がご堪能いただけます。
